クエン酸--Citric acid

用語

クエン酸

読み方

くえんさん

英語

Citric acid

テーマ

理科 } } 実験 } } なめし

解説

レモンやミカンなどのかんきつ（柑橘）類や、梅干し、黒酢などに含まれる有機酸。化学式は、CH2COOH−C(OH)COOH−CH2COOH。
製革過程では、なめし（鞣し）の際のマスキング剤として使われる。