ケージング--Casing

用語

ケージング

読み方

けーじんぐ

英語

Casing

テーマ

その他

解説

肉や肉製品を包装する、薄い膜状の袋。ケーシングとも呼ぶ。元はソーセージなどを詰めるための、ブタやヒツジの腸類を指していた。
天然の腸類の他に、植物繊維を原料としたセルロース系ケージング、塩化ビニリデンやコラーゲンなどを原料とした人工ケージングがある。