脂肪--Fat

用語

脂肪

読み方

しぼう

英語

Fat

テーマ

理科 実験

解説

炭水化物、たんぱく質と並ぶ三大栄養素のひとつ。グリセライド（種々の脂肪酸とグリセリンのエステル）などの油脂のうち、常温で固体のもの。食用、セッケン原料などになる。動物の場合は、皮下・筋肉・肝臓などに貯蔵され、エネルギー源などとなる。
また、植物の場合は、主に種子に含まれている。