ペプシン--Pepsin

用語

ペプシン

読み方

ぺぷしん

英語

Pepsin

テーマ

理科 } } 実験

解説

胃液中に存在するタンパク質分解酵素。最適pHは2.0前後で強酸性。胃酸とともに食物中のタンパク質をペプトンに分解する作用を持ち、不溶性コラーゲンの溶解に効果がある。