ペプチド結合--Peptide linkage

用語

ペプチド結合

読み方

ぺぷちどけつごう

英語

Peptide linkage

テーマ

理科 実験

解説

アミノ酸に含まれるアミノ基と、他のアミノ酸のカルボキシル基が反応して、脱水縮合（1個の水分子がとれた形）で行われる結合のこと。
強固な共有結合であるため、基本的に強酸性や強アルカリ性の場合以外の条件下では加水分解が起こらないとされているが、ペプチド結合のみを比較的速やかに加水分解する酵素も存在する。