パーム油 | 皮革用語辞典

意味: アブラヤシから得られるオレンジ色をした常温で固体の油脂で、独特の芳香と甘味を持つ。主な成分はパルミチン酸(C16)約44%、オレイン酸(C18:1)約39%、リノール酸(C18:2)約10%で、そのほかステアリン酸(C18)約5%、ミリスチン酸(C14)約1%が含まれている。常温で固体であるのは飽和脂肪酸であるパルミチン酸を多く含むためで、組成全体としては牛脂に近い。洗剤、食用、加脂剤など様々な油脂原料として使用されている。