脂質 | 皮革用語辞典

意味: 　エステル結合や酸アミド結合で脂肪酸と結合した物質。中性脂肪やろうなどの単純脂質、リン脂質や糖脂質などの複合脂質及び脂肪酸、アルコール、炭化水素や脂溶性ビタミンなどの誘導脂質に大別される。
　原料皮中には乳頭層や結合組織中に多く含まれているが、網状層中にも多量の脂肪を含んでいるものもある。特に、豚皮中には多くの脂質を含んでいる。
≪原皮中の脂質（赤い部分）≫