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石けん（鹸）
- 読み方
- せっけん
- 英語
- Soap
- 意味
- 脂肪酸の金属塩。通常はナトリウム、カリウムなどのアルカリ金属塩をさす。水溶性で著しい界面活性、起泡性、洗浄力、乳化力を示し、安定なエマルションを形成するので加脂剤として利用されている。安定な泡を生じ大きな洗浄力をもつ。水溶液は加水分解（解離）を受けアルカリ性を示す。
