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大貫物
- 読み方
- たいかんもの
- 英語
- 意味
- 枝肉の標準的重量の範囲を超えてしまったもののこと。原皮業界において豚皮取引の際、その原皮をトビという名目で取引される(sow skin)。通常、豚皮の塩蔵皮の重量は4.6～5.2 ㎏程だが、トビは7～8 ㎏の重さになる。
