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剥皮
読み方
はくひ
英語
Flaying(Skinning,Take off)
意味
と体から皮を剥ぐ作業。大動物では頭部から尾部にかけて腹部に、次いで四肢の内側に切り口を入れ、そこから用具を用いて皮を剥ぎ取る。この作業が不適切であると、
原皮
に
ナイフカット
などの損傷を与える｡近代的と場には剥皮機が導入されている。小動物では、腹を切らず、丸はぎ（袋はぎ）が行われる。
関連リンク
平はぎ
