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沢庵漬け
読み方
たくあんづけ
英語
Layer
意味
底革製造法の一つの
レイヤー
は、皮とタンニンエキスを交互に積み上げるので、漬け物の沢庵を漬けるときの様子に似ていることからこのように呼ばれた。