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トリプシン
- 読み方
- 英語
- Trypsin
- 意味
- 膵臓から分泌されるタンパク質分解酵素（酵素番号、E.C.3.4.21.4）、エンドペプチダーゼ、セリンプロテアーゼの一種である。膵液には不活性な前駆体トリプシノーゲンとして存在するが、十二指腸で活性化されたトリプシンになる。基質特異性は限定され、アルギニンなどの塩基性アミノ酸残基（リジン、アルギニン）のカルボキシル基側ペプチド結合を切断する。ウシから得たものは分子量23 kDa、最適pH8～9にある。ベーチング剤に用いるパンクレアチンは、トリプシンなど膵臓由来の酵素混合物である。
