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皮下組織
読み方
ひかそしき
英語
Subcutaneous tissue
意味
真皮
下層の疎らな線維からなる結合組織。種々の方向に走行する
膠原繊維
に
弾性線維
が混ざり、多量の脂肪細胞（脂肪組織）を含む。剥皮作業はこの層にナイフを入れて行う。皮下組織はフレッシング工程で除去される。
