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ヒドロキシプロリン係数
- 読み方
- ヒドロキシプロリンけいすう
- 英語
- Hydroxyproline factor
- 意味
- コラーゲンのなかでヒドロキシプロリンが占める重量比。食材などの試料に含まれるヒドロキシプロリンの量をアミノ酸分析計やジメチルアミノベンズアルデヒド比色法で測定し、ヒドロキシプロリン係数と掛けることで、試料中のコラーゲン量を計算できる。
