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官能評価分析
- 読み方
- かんのうひょうかぶんせき
- 英語
- Sensory analysis
- 意味
- 試料の官能特性を人の感覚器官によって調べること。官能試験は官能評価分析に基づく検査、試験をいう。JIS Z 8144：2004官能評価分析－用語、JIS Z 9080：2004官能評価分析－方法によって用語や手法が定義されている。
