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牛脚油
- 読み方
- ぎゅうきゃくゆ
- 英語
- Neat's foot oil
- 意味
- と畜場の非食用副産物として生産される牛足の骨から加熱抽出して得られる液状油。オレイン酸グリセライドが主成分で、動物性油脂としては臭気が少なく化学的安定性が比較的に良好なので、加脂剤成分や手入れ剤成分として使われる。
