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黄牛
- 読み方
- こうぎゅう
- 英語
- Yellow cattle
- 意味
- 中国に多く飼育されている黄色、褐色又は紅色のウシの総称で広大な国土に多様な品質、系統があり、代表的なものは次のとおりである。
泰川牛（qinchuan）、魯西牛（luxi）、近辺牛（yanbian）、南陽牛（nanyang）、晋南牛(jinnan)。
朝鮮牛もこの系統であり特に黄土色のものは前脚も発達しているので原皮としては優秀なものがとれる。また、太鼓用に製造した場合、日本人の好むアメ色が期待できるので珍重される。
