キーワードから検索する
50音順から検索する
アルファベットから検索する
コウシャ ハイド
読み方
英語
Kosher hide
意味
ユダヤ教で定められた方法によってと殺したウシの皮。あご骨のすぐ後の位置でのどを横に切り、頸動脈とのどの血管を切断して
と畜
する。この皮は、標準の
トリミング
によると、のどの切り口のところか前方の頭部が切りとられる。したがって、標準形とは違った形の原皮、すなわち頭部の欠けた原皮となる。ライト及びヘビーステアハイドでは５ポンドを、また、
カウハイド
、エキストリームライトハイドでは３ポンドを生皮重量に加えて分類する。
