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高度不飽和油

読み方
こうどふほうわゆ
英語
Highly unsaturated oil
意味
 不飽和結合の多い脂肪酸の構成比率が高い油。タラ油などの魚油が代表的である。酸化されやすく、油鞣しの過程で、また加脂剤として革に施されたのち空気酸化の過程で、反応性の強い酸化脂肪や各種の低分子アルデヒド化合物を生成し、これらが皮(コラーゲン)と結合して鞣し効果を発揮したり革繊維の性質を変えたりする。
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