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ジャージー
- 読み方
- 英語
- Jersey
- 意味
- ウシの品種の一つで、長額牛に属している。イギリス領海峡諸島のジャージー島原産の乳牛である。世界中に広く分布している。乳用種の中では最も乳脂率の高いのが特徴であるため、バターなどの乳製品を多く生産しているニュージーランド（乳牛の60％以上）、デンマーク（20％弱）などの国では最重要品種である。毛色は淡褐色から濃褐色までの単色で、体型は典型的なくさび（楔）型の乳用型であり、やせ型である。皮は薄く、服飾用革の原料として重宝がられる。製革業界ではジャージーというより、ジャーシーと呼ぶ人が多い。
