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人工ケーシング
- 読み方
- じんこうケーシング
- 英語
- Artificial casing
- 意味
- 腸詰め加工肉用の人工円筒フィルムで、天然腸の代替品。セルロース系、ポリ塩化ビニリデン系、ゴム系などの非可食性のものと、コラーゲンを主材料とする可食性のものがある。最近はコラーゲン系が増加した。
