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パッカー ハイド
読み方
英語
Packer hide
意味
米国の食肉缶詰業者（パッカー）が副産物として生産、販売する原皮。大規模工場では設備が良く、
剥皮
、塩蔵技術に熟練していて品質の良い原皮を産出するため、ビッグパッカーハイドは高品質の
塩蔵皮
を表現する代名詞となっている。それに比べて、スモールパッカーハイドは幾分剥皮傷が多く、塩蔵状態も劣る。これより低級な塩蔵皮として
カントリーハイド
がある。最近では、これらの品質に以前のような大きな差異がない。
