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硬タンパク質
読み方
こうたんぱくしつ
英語
Screloprotein(Albuminoid)
意味
不溶性と線維状構造を特徴とする単純タンパク質の一つ。動物の骨組織、毛髪、皮膚、爪などに含まれており内部組織を保護する （
コラーゲン
、
ケラチン
、
エラスチン
など）。人体の全タンパク質の約1/3を占める。動物組織を保護し、形態支持に役立っているが、免疫機能の向上、細胞の再生作用を促進させ、皮膚の新陳代謝の活性化及び保湿力の維持など特異的な生理機能も有する。
