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タラ肝油
読み方
タラかんゆ
英語
Cod oil (British cod)
意味
タラの肝臓から抽出した油。高度不飽和脂肪酸グリセライドの含有量が高いので酸化されやすく、油
鞣し
に使用される。
硫酸化油
や
スルホン化油
の原料としても使用されるが、変色しやすく、特異な臭気を有する。本来はタラの肝臓からビタミンなどの薬効成分を抽出したときの副産物であったが、現在では各種の魚油の混合物であるといわれている。
