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皮質分
- 読み方
- ひしつぶん
- 英語
- Hide substance
- 意味
- 皮のタンパク質、主としてコラーゲンを指す。JISではJIS K 6550:1994に規定されており、ケルダール法によって窒素量を測定し、これに5.62をかけて皮質分とする。ISOではISO 5397: 1984 (IULTCS/IUC 10)で規定されており、JISと同一である。
