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エフアイエス
- 読み方
- 英語
- FIS:Federal inspected slaughter
- 意味
- アメリカの牛肉生産方式で、連邦公認の品質管理制度に基づく管理工場でのと畜。FISのと畜数の報告は正確迅速といわれる。このFISのほかに、非公認と場、農場などでのと畜があるが、FIS数値は全と畜数の約95％を占めるとみられ、原皮生産の動向を考える上で重要な指標となっている。
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