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あか（垢）出し
読み方
あかだし
英語
Scudding, Beaming
意味
石灰漬け
した皮には細毛、毛根、表面層の分解物、脂肪など（あかという）が残っているので、あか出し用のナイフ（
せん刀
）又はあか出し機（scudding machine）を用いて、これらの残留物を皮から圧出させ清浄にする作業。
