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加水分解
読み方
かすいぶんかい
英語
Hydrolysis
意味
無機化合物又は有機化合物と水との複分解反応や水による分解反応をいう。略して水解ともいう。
1）塩の加水分解では、弱酸の陰イオン又は弱塩基の陽イオンが、一部水と反応して弱酸とOH
－
、又は弱塩基とH
＋
を生じる。
2）
ペプチド結合
、グリコシド結合、
エステル結合
では、加水分解によりそれぞれの構成成分を生成する。
