カビ（黴）

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カビ（黴）

読み方: カビ

英語: Mold, Fungi

意味: 菌糸を伸長し、胞子を形成して繁殖する葉緑素をもたない微生物の総称。菌体は糸状を呈する。綿毛状のケカビや、野菜、パンなどに生育する灰色のクモノスカビ（リゾプス）、醸造工業に重要なコウジカビ（アスペルギルス)、パン、果実を腐敗させるが抗生物質の生産に利用するアオカビ（ペニシリウム）などがあり、寄生症やカビ毒中毒症の原因となる種類もある。大部分のカビは、低い水分域で生育できる。皮革中の植物タンニン中の成分や加脂剤、仕上剤、汗中の成分や皮脂などを栄養源にして繁殖する。