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植物タンニン
読み方
しょくぶつタンニン
英語
Vegetable tannin
意味
植物に含まれるタンニンを主成分とする鞣剤。昔は植物のタンニン含有量の多い部位を粉砕してそのまま使用していたが、現在では温水によりタンニンを抽出し、エキスとして使用している。主な物に
ワットル
、
ケブラチョ
、
ガンビア
などの
縮合型
と
チェストナット
、
ミロバラン
などの
加水分解型
がある。これらの植物タンニン剤はプランテーションで計画的に栽培、伐採が行われている。
