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加水分解型タンニン
- 読み方
- かすいぶんかいがたタンニン
- 英語
- Hydrolysable tannin
- 意味
- 酸又は酵素で加水分解されるタンニンで、分子中にOH基のほかにカルボキシル基及びそのエステルを含む。有機酸及び塩を多く含み、溶液のpHは低い。耐光性があるが収斂性は強くない。乾留するとピロガロールを生じるため、古くはピロガロールタンニンと呼ばれた。代表的なものに五倍子、チェストナット、ミロバランなどがある。
- 関連リンク
- 縮合型タンニン
