剥皮 | 皮革用語辞典

意味: 　と体から皮を剥ぐ作業。大動物では頭部から尾部にかけて腹部に、次いで四肢の内側に切り口を入れ、そこから用具を用いて皮を剥ぎ取る。この作業が不適切であると、原皮にナイフカットなどの損傷を与える｡近代的と場には剥皮機が導入されている。小動物では、腹を切らず、丸はぎ（袋はぎ）が行われる。