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肉牛
- 読み方
- にくぎゅう にくうし
- 英語
- Beef cattle
- 意味
- 食肉生産を目的とするウシ。アバディーンアンガス種、ヘレフォード種、ショートホーン種、シャロレー種、サンタガートルーディス種が有名である。体形は、足が短くずんぐりして、前、中、後軀が均等に発達して長方形をしている。したがって、その皮は首、足、腹部が少なく長方形に近い形となり取り扱いやすい。また、厚さが均一で、皮質の密な良い原皮となる。
