塩生皮--Wet salted hide(skin)

用語

塩生皮

読み方

えんせいひ

英語

Wet salted hide(skin)

テーマ

種類

解説

水分が多く、湿った状態の塩蔵皮。生皮を塩化ナトリウムで漬けた状態になるため、しおなま（塩生）ともいう。