カゼイン--Casein

用語

カゼイン

読み方

かぜいん

英語

Casein

テーマ

仕上げ

解説

タンパク質の一種。牛乳中に多く存在している物質で、アミノ酸のセリンにリン酸基が結合したリンタンパク質の代表。
接着剤や乳化剤として利用されている他、象牙に似たカゼインプラスチックとして、印章やボタンなどに用いられることもある。
アニリン革の仕上げに利用されることも多い。