基質--Substrate

用語

基質

読み方

きしつ

英語

Substrate

テーマ

理科 実験

解説

酵素の作用によって、化学反応を受ける物質。
皮革製造では、アルブミンやグロブミンなどのタンパク質やグリセライドのような油脂が基質となって分解される。