50音順
あ
い
う
え
お
か
き
く
け
こ
さ
し
す
せ
そ
た
ち
つ
て
と
な
に
ぬ
ね
の
は
ひ
ふ
へ
ほ
ま
み
む
め
も
や
ゆ
よ
ら
り
る
れ
ろ
わ
を
ん
アルファベット順
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
黒毛和種--Japanese Black
用語
黒毛和種
読み方
くろげわしゅ
英語
Japanese Black
テーマ
種類 動物
解説
日本の在来種に外国種を交配させて改良した、小型の黒毛の和牛。農耕用と肉用の兼用種とされていたが、第二次大戦後に改良を重ね、良質な霜降り肉を生産する和牛肉用種の主体となった。
神戸牛、松阪牛、近江牛、米沢牛などはこの種で、飼育方法の良さから、皮の品質も良いとされている。