脂質--Lipid

用語

脂質

読み方

ししつ

英語

Lipid

テーマ

理科

解説

タンパク質、糖質と並ぶ、生体の主要構成成分のひとつ。原料皮中の乳頭層や結合組織中に多く含まれているが、網状層にも、多量の脂肪を含んでいるものがある。脂質が豊富な皮としては、豚皮が挙げられる。
脂質は皮革製造工程中で除去される。