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脂肪--Fat

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用語
脂肪
読み方
しぼう
英語
Fat
テーマ
理科 実験
解説
炭水化物、たんぱく質と並ぶ三大栄養素のひとつ。グリセライド(種々の脂肪酸とグリセリンのエステル)などの油脂のうち、常温で固体のもの。食用、セッケン原料などになる。動物の場合は、皮下・筋肉・肝臓などに貯蔵され、エネルギー源などとなる。
また、植物の場合は、主に種子に含まれている。
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