タンニン--Tannin

用語

タンニン

読み方

たんにん

英語

Tannin

テーマ

なめし

解説

植物の果実、種子、葉、樹皮、木部などに含まれるポリフェノールの総称。収斂（しゅうれん）性があり、タンパク質を凝固させる働きから皮のなめしのほか、染色などの様々な目的に利用される。酸、または、酵素によって加水分解される加水分解型と、分解されない縮合型に分類される。
タンニンでなめした革は、吸水性が高く水を含むとやわらかくなる性質があり、カービングなどの細工に適している。