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生皮--Green hide and skin

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用語
生皮
読み方
なまがわ
英語
Green hide and skin
テーマ
種類
解説
動物から剥いで、保存処理を施していない生の皮。血生(ちなま)、または血生皮(ちなまがわ)ともいう。腐敗しやすく、剥皮直後から、酵素による自己分解、細菌による皮質の劣化が始まるため、早急に保存処置を行う必要がある。
同じ生皮でも、「きがわ」と読む時は、脱毛後、なめさずに乾燥した皮を指す。
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