ビール--Veal

用語

ビール

読み方

びーる

英語

Veal

テーマ

種類 動物

解説

生後3カ月以下の乳で育てた肉用の子牛のこと。カーフスキンよりも大きな皮を得ることができる。
ビールの中でも、乳用の牡子牛を去勢して、一定期間特殊な飼料で育成したものを「ホワイトビール」と呼ぶ。