鞣剤＜じゅうざい＞ともいう。鞣し剤は皮などのコラーゲン線維に対し鞣皮性をもつ薬剤で、皮のコラーゲン線維間又は線維内で化学的に架橋し、また線維間を充填することによって、コラーゲン線維が安定し固定される。その結果、熱収縮温度（耐熱性）を上昇させて熱によりゼラチン化せず、耐薬品性を向上させ、防腐性を高め、乾燥による硬化や変形の少ない革に変えることができる。
鞣剤の種類は、無機系でクロム塩(3価の塩基性硫酸クロム塩)、アルミニウム塩（明ばん、高塩基性塩化アルミニウム)、ジルコニウム塩（塩基性の硫酸又は塩化ジルコニウム)、チタン塩（塩基性硫酸チタン）があり、有機系で植物タンニン(ワットル、ケブラチョ(ケブラコ)、チェス（ト）ナットなど)、合成タンニン(芳香族系、脂肪族系、樹脂系)、アルデヒド(グルタルアルデヒド、ホルムアルデヒド、グリオキザール)、不飽和油脂（魚油、主にタラ肝油)がある。鞣し方法はそれぞれの鞣し剤でコラーゲンとの結合挙動が異なるため、表のように耐熱性、風合い、機械的性質も大きく異なる。
代表的な鞣剤が革に付与する効果
| 鞣剤の種類 | Ts(℃) | 耐熱性 | 染色性 | 弾力性 | 可塑性 | 充填効果 | 吸水性 | 色調 |
|---|
| クロム | 77~120 | ◎ | ◎ | ◎ | × | △ | ○ | 淡緑味 |
| 植物タンニン | 70~89 | ○ | △ | × | ◎ | ◎ | △ | 黄～赤茶 |
| 合成鞣剤 | 63~88 | △ | ×～△ | △～○ | ○ | △～○ | ○ | 黄味茶 |
| ｱﾙﾃﾞﾋﾄﾞ | 63~85 | △～○ | ○ | △ | × | ×～△ | ◎ | 白～黄 |
| ｼﾞﾙｺﾆｳﾑ | 75~97 | ○ | ◎ | △ | ○ | △ | △ | 白 |
| 油（魚油） | 50~65 | × | ○ | △ | × | × | ◎ | 黄 |
◎：非常に優れている、○：優れている、△：普通、×：劣る、
Ts：液中熱収縮温度
